Javier Aranceta

Soc una persona arrelada al lloc on vaig néixer, soc un enamorat del País Basc, una terra amb moltes virtuts. M’encanta la seva gent, autèntica en la seva majoria. M’agrada la seva gent tradicional, la gent rural… tot m’ajuda a gaudir i a fer-me sentir feliç. Podria convertir aquest llibre en el relat de l’enamorat… Quasi sempre viatjo entre setmana i el meu equilibri emocional necessita anar el cap de setmana al caseriu, a estar en contacte amb la gent del poble, prendre un rosadito allà, i parlar de la vida. Aquest és el meu ideari i ho afirmo amb rotunditat perquè em sembla molt important remarcar-ho. No soc excloent, no em considero anti-res, però, no obstant això, sí que soc molt partidari dels valors d’aquesta terra, de les seves tradicions, dels homes de la boina, de la gent de paraula, de les persones senzilles que lluiten cada dia pel seu tros d’horta i el seu caseriu, dels quals estimen els bons aliments… en definitiva de tots els valors que ens han portat fins aquí, que no són els millors ni els pitjors, però que són els nostres. Qui vulgui pot pensar que soc un nacionalista i, realment, el meu plantejament social no té res a veure amb la política, encara que acceptaria que em diguessin nacionalista inclusiu. La meva postura social més aviat té a veure amb la terra, amb el sentit literal de la paraula terra. La terra verda i la seva gent.

Javier Aranceta Bartrina (Bilbao, 1952) es va llicenciar i es va doctorar en Medicina i Cirurgia en la Universitat del País Basc (UPV/EHU) i s’ha convertit en un referent en nutrició comunitària a escala internacional. Doctor en Medicina (MD), Doctor en Nutrició (PhD), i Doctor en Periodisme (PhD), Investigador, Científic, Acadèmic, Professor Universitari i Comunicador, és pioner en l’estudi i la divulgació de la nutrició en salut pública. La llista de les entitats públiques on ha prestat servei és interminable, així com la de les institucions pro nutrició que ha fundat i impulsat, en les quals ha col·laborat; així com la de publicacions, articles i llibres que porten el seu nom. Al final d’aquest llibre consta la ressenya per a Wikipedia. Com a autor individual ha publicat 803 publicacions acadèmiques, 25 llibres complets i diverses monografies tècniques. Google Scholar li posiciona amb 15.517 cites i un índex h=66 a partir de 480 articles científics publicats en revistes indexades (agost, 2020).

Sóc el gran de cinc germans i he estat un nen i un jove dels d’abans, dels que jugaven al carrer sense perill i tenien quadrilles grans, de 20 o 30 xavals. Em considero un enamorat de Bilbao i les seves coses, els seus carrers i la seva gent des que tinc ús de raó. Totes les tardes li donàvem puntades a la pilota i després berenàvem junts. Vaig viure i vaig créixer a la Ciutat Jardí Bilbaïna número 60, a cinc minuts de Bilbao, en una caseta amb jardí. Els nens vivíem en contacte amb la naturalesa. Anàvem a la muntanya a caçar grills i ocells, a robar pomes a l’agricultor que després ens perseguia a crits. Els dissabtes «baixàvem a Bilbao» a veure pel·lícules de l’oest. En molts cinemes hi havia sessió contínua i era una súper festa la tarda dels dissabtes. Després preníem un jariguai, una gasosa de taronja que es feia amb un sobre de pólvores i aigua. Ens preníem un got de jariguai i un paquet de pipes Facundo que li compràvem al Sr. Manolo en la part lateral de la plaça i més contents que unes pasqües.

No és tan senzill envoltar-se de persones que et tinguin respecte i afecte, i estiguin sempre disposades a caminar en la teva mateixa direcció, i jo sí que puc dir que he tingut aquesta immensa sort. Un dels puntals de l’acompanyament de les persones en qualsevol mena de projecte és la confiança. Poder dir «prendrem aquest camí», i que el prenguin sense dubtar, m’ha brindat una riquesa de valor incalculable. A la nostra edat una persona val el que valen els seus amics. Així de clar.